2016/12/14 15:52
「春巻き」(１０本分)
※材料
春巻きの皮 １０枚
豚モモ薄切り肉 １００g
春雨 ２０g
千切りたけのこ(水煮) 1袋
人参 1/2本
白菜 1/8
シイタケ 6個
ごま油 小さじ1
片栗粉 小さじ4
(合わせ調味料)
水 250cc
鶏がらスープ 小さじ1
酒 小さじ4
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
ちぃばぁのにんにく味噌 適量
※作り方
1.豚モモ肉を5ミリ幅に切り、人参・白菜は千切り、
シイタケはみじん切りにする。
2.春雨を袋表示時間茹でる。茹で上がったら
食べやすい長さに切る。
3.フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ったら切った野菜を加えしんなり
するまで炒めます。
4.全体がしんなりしてきたら合わせ調味料を加えて
ひと煮立ちさせたら、春雨を入れる。
5.分量外の水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
とろみがついたら火を止めて仕上げにごま油を
入れて混ぜます。
6.バット(なければ皿でも可)に具材を広げて冷ます。
この時に10等分にしておく。
7.春巻きの皮のザラザラしている面を上にして
まな板の上に斜めに置き、具材を真ん中よりやや手前に
置き、巻く。
(このとき水溶き片栗粉をのりに使う。)
8.170℃の油に、巻き終わりを下にして入れ、
きつね色になるまで揚げる。
9.完成！！
工程は多いですが、作ってみると意外と簡単なので、
是非挑戦してみてください！！
